11月28日，云南省昆明鳳河鎮多姑小學來了一群特殊的客人——中國扶貧基金會、肯德基和必勝客所屬百勝餐飲集團中國事業部及聯合國世界糧食計劃署、騰訊公益慈善基金會的愛心人士，他們帶來了御寒的圍巾、手套、襪子，帶來了給孩子們營養加餐的雞蛋、牛奶。在這一天，“捐一元·獻愛心·送營養”項目2013-2014年度營養加餐發放工作在云南正式啟動。

    捐一元

    改善學生營養狀況

    上午10點半，經過3個多小時的山路顛簸，參加送餐活動的愛心團隊終于抵達了多姑小學。這是一所山區完全小學，據學校蘇校長介紹，學校位于海拔2800多米的高寒山區，共有學生171名，大部分是彝族。

    很快，學校的孩子們便排著隊來到舉辦活動的操場上。為了防止學生們被凍著，來自百勝集團等機構的送餐代表首先為全校學生每人贈送了愛心手套、圍巾和襪子。發放儀式上，孩子們的身高引起了大家的注意，與城市的同齡人相比，大多數孩子顯得瘦瘦小小。學校的老師為大家解除了疑惑，原來多姑小學所在的山區缺水，大多數學生家以務農為生，只能種些玉米、土豆，孩子們平日的營養一直跟不上，不少孩子幾個月也吃不上一回肉。據蘇校長介紹，學校的143名學生中有三分之一住校，盡管國家營養改善計劃已經覆蓋了學校，但由于多姑小學原有的廚房設備非常簡陋，不能滿足為所有的學生提供午餐，加之物價上漲，學生每日攝入的營養也非常有限。很多貧困學生在上學同時，還承擔起做農活的任務，營養早已經跟不上年齡的增長。而“捐一元”項目為多姑小學提供的愛心廚房，將大大緩解學校廚房設備緊缺的困難，為學生提供更衛生、更好吃、更便捷的學校用餐；同時牛奶和雞蛋也能為貧困地區學生提供營養補充，讓這些山區孩子們更好地成長。

    下午的走訪也證明了這一點。四年級的蘇清秀家只有兩間房，一間臥室，一間堂屋兼倉房。據她的父親介紹，務農一年的收入只有不到2000元錢，加上打打零工，一年的總收入也不過三四千元，只能維持溫飽。

    多姑孩子們的現狀在我國的不少地區同樣存在。由于我國自然條件、社會經濟的差異，許多貧困農村地區的兒童仍受到營養不良和微量營養素缺乏的侵害。根據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著的《中國學齡兒童少年營養與健康狀況調查報告》顯示，我國農村貧困地區兒童營養不良率超過30%；身高體重總體低于城市兒童。據百勝餐飲集團介紹，“捐一元·獻愛心·送營養”項目正是基于這一背景而設立的。

    自2008年起，百勝餐飲集團攜手中國扶貧基金會，在全國啟動“捐一元·獻愛心·送營養”項目。每年項目通過2周左右時間，利用百勝旗下遍及全國的肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白餐廳向社會勸募，號召消費者捐一元錢，為貧困山區的孩子提供營養加餐。該項目也是百勝全球餐飲集團與聯合國世界糧食計劃署(WFP)共同在全球發起的“世界饑餓救濟項目”的一部分。

    項目開展六年來，已累計有超過6000多萬人次的消費者參與募捐，累計募款總額超過9000萬元，其中百勝集團及員工捐款近1700萬元。項目累計為四川、云南、貴州和廣西等地貧困山區的125000人次的小學生發放營養加餐近2500萬份，還將累計為400余所貧困山區學校捐贈“愛心廚房設備”。

    項目主辦方于2011年，聯合衛生部下屬中國疾病預防控制中心營養與食品安全所，選取云南省實施營養加餐項目的受益小學，與非項目受益校進行的為期近一年的評估對比顯示，食用蛋奶加餐的學生在營養不良率、生長遲滯率、中重度消瘦率以及貧血率等方面與未食用營養加餐的學生相比均有顯著下降。

    出席當天發餐儀式的中國扶貧基金會副會長江紹高在現場告訴記者，“捐一元”項目自2008年啟動以來，得到各方良好反饋，引發全社會一系列聯動效應。政府也開始采取一系列措施，更加重視貧困地區學生的營養問題。2011年，國務院啟動農村義務教育學生營養改善計劃，中央財政撥款160億元為試點地區學生提供營養膳食補助。但是，僅依靠中央財政補貼還遠遠不夠，且還有很多貧困地區學校缺乏基本的廚房設備。因此，‘捐一元’項目將繼續通過營養加餐和愛心廚房設備改善來提升貧困山區學生的飲食營養，為祖國的未來培養健康有用的人才。

    獻愛心 做透明公益

    簡短的啟動儀式很快結束了，全校143名學生（除學前班的孩子）每個人都當場領到了營養加餐——一個雞蛋加一包牛奶，此后的一年時間，該校學生在每個上學日都可以繼續領到包括牛奶和雞蛋的每日營養補助。不僅是他們，在未來一年中，包括云南、貴州和廣西等貧困地區的100余所小學、超過27000人次的小學生，都將獲得這樣的每日營養補助。同時，還有近100所貧困地區學校將得到“愛心廚房”設備。

    三年級的皮笑金同學回到教室便迫不及待地吃起了雞蛋，問及感受，他憨厚地說到：“好吃！”為了這一聲好吃，項目主辦方采用了透明而嚴格的工作流程。

    2012年起，“捐一元”項目主辦方特別聘請國內權威的會計事務所——中瑞岳華，對項目善款募集和使用流程進行專項審計，并通過項目官網（gongyi.sina.com.cn/juanyiyuan）、官方微博（weibo.com/juanyiyuan）、官方微信(微信號：juanyiyuan)，將審計報告、捐款使用的明細詳情及項目執行流程公諸于眾。

    為使消費者的捐款做到公開透明，項目團隊對餐廳收銀系統進行了改造，保證消費者的捐款與營業額分離。中瑞岳華通過對百勝旗下餐廳進行審計，確認餐廳POS機簽購單上的捐贈金額同百勝系統統計的捐款額相符，愛心顧客的每份捐款，均轉化成了百勝的“捐一元”項目善款，而未進入營業收入中。

    在善款變營養餐的過程中，百勝旗下的全國各餐廳每天會將捐款額上報公司財務，公司財務統一匯總當天全國捐款數額，每個勸捐周結束后，全部善款都會由公司財務核算，統一匯款至中國扶貧基金會。

    基金會收到捐款后，派出工作人員選擇受援地及學校。學校確定后，基金會協同當地教育局、衛生局、扶貧辦、疾控中心等部門共同組成項目實施方，通過對比詢價、實地考察以公開招標等方式確定雞蛋和牛奶的供應商。供應商將營養餐運送至學校，學校指定專人接收，現場對營養餐的生產日期、保質期、數量等進行抽檢核查，并由學校負責人和供應商共同在營養餐供應單上簽字確認。

    作為最后一個環節，學校的公開透明成為重中之重。在多姑小學，校園的醒目位置張貼著項目的各種介紹資料。學校如何管理、雞蛋和牛奶質量如何鑒別、如何食用、會有什么不良反應等一目了然。而對學生進行培訓進而改變家庭的飲食衛生習慣，也已經成為項目的一部分。

    多年對透明公益的堅持，為“捐一元·獻愛心·送營養”項目贏得了公眾的信任。2013年，“捐一元”項目全國消費者募捐活動于7月下旬啟動，歷時16天，憑借良好的社會效應和影響力，募捐活動吸引全國近1500萬消費者和百勝43萬名員工的熱情參與，共募款超過2100萬元，包括來自消費者的超過1700萬捐款及百勝公司和員工的400多萬捐款。

    百勝餐飲集團中國事業部總裁潘睦鄰表示：“項目開展六年來，我們一直努力倡導‘勿以善小而不為’，引導公眾從‘捐一元’這樣的點滴小事入手，養成參與慈善事業的習慣?，F在，我們欣喜地看到，這一項目不僅讓更多的貧困山區兒童受益，項目的理念也被越來越多的廣大消費者接受和認同?！?/p>

    “公益事業是長期持續且不斷發展的工作。百勝作為一家‘立足中國、融入生活’的跨國企業，也正積極地為習總書記提出的偉大‘中國夢’的實現而努力著?！迸四类弿娬{。（王勇）