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    我們是廣州食物銀行內(nèi)的臨保食品。食物銀行雖然也叫銀行,但它和普通銀行毫無關(guān)系，是一種專門接濟(jì)困難人群、發(fā)放食品的慈善組織。在西方普及度很高，在比利時(shí)每年更是有10萬困難人員從“食物銀行”獲得免費(fèi)食物。

    雖然“臨保”的意思，是指臨近保質(zhì)期，但是你們知道么，離保質(zhì)期還有五分之一時(shí)間的食品，其實(shí)都是臨保食品。離變質(zhì)、過期食品仍有一段較長的時(shí)間。而想進(jìn)入到食物銀行內(nèi)，變成像我們一樣成為食物銀行的臨保食品，更是要經(jīng)歷許多門檻。

    因?yàn)槲覀冎饕獙谑墙o老人食用，所以首先我們的出身都很高。我們都是從通過HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的批發(fā)企業(yè)進(jìn)入商場。同時(shí)我們基本上都是可追溯產(chǎn)品，可從農(nóng)田到市場全程可追溯。

    全程監(jiān)控

    在商場中，我們也受到了嚴(yán)格管控。商場根據(jù)我們保質(zhì)期的長短，設(shè)有預(yù)警期和撤架期，進(jìn)入預(yù)警期的食品即為臨保食品。例如某個(gè)保質(zhì)期限12個(gè)月的食品，在其保質(zhì)期剩余45天時(shí)就已屬于臨保食品。而這時(shí)，商場會(huì)根據(jù)我們種類進(jìn)行單獨(dú)列架，并給老人院開出清單。

    并不是說所有清單上的臨保食品，都會(huì)成為我們食物銀行的臨保食品。老人院在接到清單后，會(huì)對清單上的貨物進(jìn)行選擇，一些不適宜老人食用的食品，這是會(huì)被剔除。比如:脂肪含量高的食品、糖分高的食品，都不屬于我們的行列。

    與此同時(shí)，還會(huì)有專人來管理我們。對我們臨保食品的品質(zhì)進(jìn)行全程監(jiān)控、實(shí)施跟蹤管理，并進(jìn)行持續(xù)的、嚴(yán)格的檢查。對于檢查過程中所發(fā)現(xiàn)的，例如生產(chǎn)日期或保質(zhì)期模糊、包裝破損、標(biāo)簽信息不完整、真空漏氣、變質(zhì)等問題的臨保食品，商場也會(huì)將其剔除出我們的行列，視為過期食品。

    三方核對

    當(dāng)我們經(jīng)過商場、廣州市慈善會(huì)和老人院三方核對、驗(yàn)收等手續(xù)后，我們就坐著車來到廣州老人院。這時(shí)，老人院會(huì)將我們進(jìn)行分類。比如，牛奶等易壞的食品會(huì)被送到老人院總務(wù)部，轉(zhuǎn)交食堂，進(jìn)入冷庫儲(chǔ)藏保管。而其他，如堅(jiān)果、零食類的食品將交由老人院社工部保管。

    在當(dāng)天或第二天，我們就會(huì)被送到各個(gè)園區(qū)，由園區(qū)工作人員在早餐時(shí)間、老人活動(dòng)、午間茶聚等環(huán)節(jié)配送給老人食用。早餐時(shí)間會(huì)有專職工作人員將牛奶、果汁等現(xiàn)場拆封加熱后，送到每個(gè)老人的房間，倒入老人自己的杯中，讓老人飲用;麥片、蜜糖、餅干等會(huì)在老人活動(dòng)、午間茶聚時(shí)間由工作人員現(xiàn)場拆封、分發(fā)或沖泡好給老人食用;罐頭則會(huì)送到老人院廚房，由廚房工作人員拆封、裝盤。

    鏈接

    面對“食物銀行”這一公益慈善項(xiàng)目，人們最先想到的是:“食品臨近到期，很可能一不留心就過期了，會(huì)不會(huì)幫人變害人？”

    “安全肯定是第一位的。我們肯定要確保這些用作捐贈(zèng)用途的食品處在保質(zhì)期內(nèi)送到受贈(zèng)者手中。”廣州市慈善會(huì)秘書長汪中芳表示，由于該項(xiàng)目已在國內(nèi)其他城市運(yùn)行成熟，發(fā)起方已經(jīng)形成了一套保質(zhì)期指導(dǎo)數(shù)據(jù)，“牛奶、面包、餅干，每一樣進(jìn)入‘食物銀行’的食品，我們都有嚴(yán)格限定和給使用方一個(gè)指引。”

    既然捐贈(zèng)臨近到期食品到“食物銀行”，不但避免浪費(fèi)，還能幫助人，有熱心市民提出:我們能不能將家中臨近到期食品捐出來呢？

    “這在國外已經(jīng)開展了，在國內(nèi)似乎還未運(yùn)行成熟。”發(fā)起企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，“食物銀行”起源于美國，后經(jīng)加拿大傳入歐洲。如今已遍及歐洲13個(gè)國家。在國外有很多公益慈善組織參與到“食物銀行”的運(yùn)作當(dāng)中，為不同群體分享“食物銀行”的食品服務(wù)，他認(rèn)為，國內(nèi)也可參照國外成功經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)市民捐贈(zèng)家庭富余的臨近到期食品。（據(jù)《新快報(bào)》）