從“有得吃”到“吃得有質量”，免費午餐啟動“質食計劃”
2018-05-19 來源 :公益時報??作者 : 皮磊
5月19日，免費午餐七周年發布會暨“質食計劃”啟動儀式在江西景德鎮舉行。來自免費午餐開餐學校的校長和老師、志愿者代表、愛心企業代表及政府機構的代表等社會各界人士共同出席此次發布會。
中國社會福利基金會理事長戚學森致辭
2011年2月，國務院發展研究中心中國發展研究基金會一項關于中國貧困地區學生營養狀況的調查報告揭示，中西部貧困地區兒童營養攝入嚴重不足。受調查的學生中，12％發育遲緩，72%上課期間有饑餓感；學校男女寄宿生體重分別比全國農村學生平均水平低10公斤和7公斤，身高低11厘米和9厘米。
兩個月之后，媒體人鄧飛聯合500名記者、國內數十家主流媒體、中國社會福利基金會，發起免費午餐基金公募計劃，倡議每天捐贈4元，為貧困學童提供免費午餐。該項目直接影響了政府政策的改變：2011年10月，國務院決定啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃，中央每年撥款160多億元，按照每生每天3元的標準為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，千萬學生因此受益。
據記者了解，截止到2017年12月底，免費午餐2017年度籌款額為115，367，329.38元。
而到2018年5月2日，7年時間免費午餐總募款額逾40925萬元，累計開餐學校為1000所，受惠的學校分布于全國26個省市自治區，累計用餐人數達265563人（備注：數據以基金會財務公示為主）。
免費午餐發起人鄧飛和其團隊表示，孩子們不僅需要“有得吃”，而且要“吃得好”、“吃得有質量”。有飯吃，是幫助孩子免于饑餓，這只是完成免費午餐項目使命的第一步。作為一個連接鄉村兒童與社會公眾的公益平臺，怎樣讓孩子們吃得有質量，幫助其健康成長，才是免費午餐項目的價值所在。免費午餐項目在過去的時間里一直在不斷探索未來的發展方向和模式，而也是中國兒童健康新生活必須應對的巨大挑戰。
活動現場為志愿者及合作伙伴等頒獎
中科院地理科學與資源研究所近日公布的《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，城市餐飲浪費總量驚人，而中小學生的食物浪費明顯高于城市餐飲浪費的平均水平。學生營養餐人均浪費216克，約占供應量的三分之一。專家分析，學生對校園餐飲滿意度較低、食育教育缺失是造成食物浪費的主要原因。通過改革完善營養餐的制作模式，豐富口味、提高質量，可以快速、有效提升學生對校園餐飲的滿意度，而開展食育教育則是現有教育的一大難題。
5月18日，“7載同行，愛在瓷都”免費午餐七周年主題活動在景德鎮舉行。當日，自全國各地的志愿者們走進景德鎮市魚山鎮徐灣小學，體驗免費午餐
“食育”，就是良好飲食習慣的培養教育，即從幼兒期起給予食物、食品知識教育。長期以來，國人對食育教育較為陌生。部分家庭在養育過程中盲目滿足和過分遷就子女的口味偏好，忽略了對健康飲食習慣的培養，也造成了青少年在食物選擇上缺乏合理的判斷標準，“愛吃”就是標準。這樣的理念導致過半學生存在不同程度的挑食和偏食，營養不均衡、愛吃零食、暴飲暴食、愛吃重口味或垃圾食品成了城鄉孩子的通病，嚴重影響著青少年健康。
免費午餐基金秘書長蘇哲芳介紹“質食計劃”目標
在此背景下，免費午餐宣布聯合中國疾控中心營養與健康所啟動“質食計劃”，從免費午餐項目合作縣出發進行試點、數據跟蹤和經驗總結，進而建立模型。
據免費午餐基金秘書長蘇哲芳介紹，“質食計劃”主要目標包括以下幾個方面：共同參與免費午餐項目評估及建設；共同倡導公眾關注學生營養；“喚醒”公眾對自己孩子的餐食質量的追求；共同參與學生營養立法工作的推動。
免費午餐團隊表示，讓孩子們吃得有質量，并不是午餐成本的增加，而是通過線上和線下的后廚培訓、膳食指導和食育教育，對現有的午餐模式進行優化升級。
該計劃希望在回饋公眾的信任與期待的同時，讓捐贈者更直接地監督和參與進來，“喚醒”公眾對自身餐食質量的追求，共同促進社會健康發展。在提升鄉村兒童福利的背后，該計劃還有一個更為清晰的指向：通過“質食計劃”，向捐助人及全社會的家庭普及食育常識，提供可操作的膳食指導，讓科學的食育觀念普惠每一個家庭，每一個人。
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