弘揚中華優秀飲食文化 李錦記與孔子學院總部發布中國烹飪教材
2013-07-17 來源 :公益時報網??作者 : 徐輝
7月9日，全球中式醬料領導品牌李錦記與致力于在全球傳播中華文化的孔子學院總部/國家漢辦，在北京師范大學正式發布孔子學院中國烹飪教材。2013年計劃向全球孔子學院志愿者發放一萬套教材，幫助志愿者提高烹飪技藝并完善豐富全球孔子學院教學課程。國家漢辦副主任、孔子學院總部副總干事胡志平，國家漢辦志愿者中心副主任郭驕陽、李錦記醬料集團主席兼行政總裁李惠中、李錦記中國總裁周志毅等領導出席儀式，300多名孔子學院志愿者和媒體共同見證了孔子學院中國烹飪教材全球首發。
傳播中華文化
李錦記和孔子學院總部/國家漢辦的合作始于2012年5月，雙方在關懷志愿者、全球范圍內推廣中國烹飪、弘揚中華優秀飲食文化等方面進行合作。本次發布的中國烹飪教材是雙方合作的重要成果之一。教材包含書本教材和視頻教材兩部分，用簡潔的文字、生動直觀的影像，介紹11道中國代表菜肴的做法，包括中國傳統的餃子、麻婆豆腐和深受海外人們歡迎的黑椒雞柳和咖喱海鮮等。教材透過水墨畫、毛筆字、中國配樂和線描畫等，傳遞濃濃的中國文化韻味。同時，只需一包方便醬料包、最普通的調味品和簡單幾樣食材，三五個步驟、十分鐘以內就能做出美味的中國菜肴，讓中國味道更加“親民”。教材采用中、英、法、西班牙四種語言編寫，孔子學院志愿者可在教學中自由選用，孔子學院的學生也能對照閱讀，學習漢語。
李錦記醬料集團主席兼行政總裁李惠中說：“中國飲食文化源遠流長，是中國文化的瑰寶。希望這套教材幫助志愿者們將中國飲食文化帶到世界各個角落，讓更多人了解中國、喜愛中國。能和孔子學院總部及志愿者們一起為傳播中華文化而貢獻力量，李錦記深感自豪，也將繼續不遺余力。”
推廣中式烹飪
接受捐贈的孔子學院國際漢語教師志愿者曹凡表示：“這套中國烹飪教材將會讓我們輕松成為烹飪高手，既能在海外犒勞自己的胃，還能幫助我們用直觀、生動的書本和影像把中國文化融入味道中傳播和分享。”
發布儀式上，李錦記和孔子學院總部/國家漢辦還簽署了2013年合作備忘錄，將持續關懷志愿者和為中華文化的海外傳播貢獻力量。創立于1888年的百年民族企業李錦記一直以“發揚中華優秀飲食文化”為使命，在全球推廣中式烹飪。2012年5月，李錦記與孔子學院總部開啟合作，至今已向4000名志愿者贈送了李錦記方便醬料，在北京為志愿者開辦中國烹飪課堂，舉辦“李錦記杯”2012國際漢語教師志愿者攝影比賽等，得到志愿者的積極反饋和認可，取得了良好效果。(徐輝)
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