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2020-04-10 來源 :公益時報??作者 : 張明敏
4月11日晚上10點半，一檔大型戶外廚藝競技節目《發現大廚》將在南方衛視正式開播。該節目由廣東省人社廳、廣東省扶貧辦指導，碧桂園集團、國強公益基金會提供資金共同打造，將在優酷、騰訊等多個平臺同步播出。
《發現大廚》是一檔傳遞粵菜風味的美食競技節目。該節目的靈感來源于廣東“粵菜師傅”貧困青年技能培訓工程，從中挑選6名碧桂園“粵菜師傅”工程學員，與6位知名粵菜大廚組隊，進行廚藝競技比賽，在弘揚嶺南文化、傳承粵菜精髓的同時，幫助貧困地區農產品打開銷路，助力消費扶貧和鄉村振興。另外，也讓貧困地區青年在實踐中成長為“新時代的粵菜傳承人”，獲得就業上升通道，實現“一人學廚，全家脫貧”。
聯手名廚秀技藝 弘揚粵菜文化
為讓節目更具專業性，《發現大廚》節目組邀請了中國烹飪名廚林潮帶，曾擔任2008年北京奧運會行政總廚的張來得兩位“大咖”加盟，擔當美食召集人。精彩的廚藝競技加上名廚陣容，也讓這個節目未開播已經吸引了不少“吃貨”關注。
《發現大廚》共有8期，采用組別PK賽形式，由6位優秀的主廚聯手6位來自農村的青年粵菜學徒，以1+1組建戰隊的形式共同參賽。期間，他們耗時兩個月，輾轉廣東英德、陽江、順德、韶關、潮州，甘肅東鄉等地進行廚藝競技，一邊弘揚粵菜文化，一邊挖掘當地特色農產品，助力消費扶貧，為脫貧攻堅和鄉村振興探索更多的可能性。
發現大廚，弘揚粵菜，助力消費扶貧
節目組透露，競技的第一站選址在英德魚咀村。在這個美麗的精準扶貧村，6位學徒進行食材溯源，上演擺盤美學的PK，展示廚藝之余還為當地特色產品“喊麥”。除此之外，他們到韶關，用英德紅茶和毛血雞制作紅茶濃香炸雞;他們到順德制作雙皮奶并義賣，將收入全數捐贈東鄉龍泉鎮中心學校。
通過積分賽和淘汰賽，節目將會分別選出冠軍、亞軍和季軍。這些獲獎者將會成為碧鄉的消費扶貧代言人，其中冠軍會被授予國強公益基金會“公益大使”的稱號，他們將通過精湛的廚藝，傳播和傳承粵菜文化，同時幫助更多人振興家鄉。
助力脫貧攻堅 為貧困青年提供就業渠道
20歲的甘肅學徒宋彥洵是參與《發現大廚》的學員之一。這次參賽經歷，讓他感觸頗深：“美食真的無邊界，粵菜有著自己的魅力。希望學廚以后，我能為家人創造更好的生活條件。”
此次《發現大廚》的6名參賽青年學徒是廣東“粵菜工程”的學員。國強公益基金會副秘書長劉剛說：“‘粵菜師傅’工程培訓班為貧困地區青年提供了成長和就業渠道，而戶外廚藝競技節目《發現大廚》，則進一步幫助粵菜師傅提升技能和助力消費扶貧。”
2018年，廣東出臺了《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》，實施“粵菜師傅”培育、就業創業、職業發展行動計劃，希望能深挖粵菜美食內涵，并與鄉村特色相結合，助力脫貧攻堅和鄉村振興。為相應政府號召，碧桂園通過國強公益基金會在2019年5月啟動“粵菜師傅”培訓班，為貧困地區青年提供成長和就業渠道。
截至目前，碧桂園通過國強公益基金會已在順德廚師學院、廣東碧桂園職業學院、英德魚咀村和龍華村、雷州那毛村等地共開展了共21期培訓班。培訓班吸引了廣東、廣西、貴州、四川、江西等14省1503人參與，有335人為貧困戶;通過培訓已經實現1105人就業創業，包括貧困戶216人，其中有39人還開始開店創業。
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