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2014-07-30 來源 :公益時報??作者 :
聯合國人口學家預測，到2050年全世界人口將高達97億，屆時將有80%的人口居住在大城市中，人類將面對各種嚴峻的環境問題，除了有限的自然資源、農業用地不敷使用之外，因污染及超限使用所產生的環境變遷，也將對人類環境與自然資源產生極為嚴重的沖擊。
其中，農地資源的快速消失以及環境污染所形成的糧食危機，將成為全人類需要共同面對的難題。
城市農耕組織就是在這種背景下茁壯起來，全世界的許多大城市如柏林、紐約、舊金山、溫哥華、上海等都開始有這類的組織及活動。其中柏林的公主花園(prinzessinnengarten)從2009年開始已經成為理想城市農耕的最佳代言。
來自哈瓦那的有機種植
城市農耕(Urban Farming)這個理念最早源于古巴，每一位哈瓦那的小孩從小就得跟著媽媽一起去田里耕種，媽媽會告訴他如何利用廚余垃圾做肥料、如何計算一場暴雨對谷物的損害，告訴他蘿卜的花是可以吃的……
1990年蘇聯解體后，古巴失去了外援。為了自救，古巴政府鼓勵人民在城市周邊發展農業。哈瓦那市內的垃圾收集站、閑置水泥荒地、廢棄的工地被改造為城市農莊，從此被綠色蔬菜、瓜果香草所覆蓋。而且，古巴農業部為了節省燃油，鼓勵農民改用牲畜耕種，以天然肥料代替高價化肥。經年累月，古巴的農業回歸到了“有機種植”的年代。
如今，哈瓦那的“城市農莊”可提供人口200萬的哈瓦那居民70%的蔬菜來源。這些由廢地圍起來的農莊，大大小小散落在城市的角落中，往往住家轉角就有一座綠意盎然的菜圃，旁邊還設有小型蔬果亭，售賣當天新鮮采摘的菠菜、萵苣、生菜和蔥。有趣的是，許多社區中的家庭實行分工，負責種植不同的食物，以物物交換。如此奇景，惹得全世界每天都有人專程前來考察學習。
柏林墻下的成功復制
2009年夏天的一個清晨，德國柏林的一則廣告改變了許多人的生活。廣告上說：“快來吧，把你的創意獻給公主花園。”一天之內，150多人聚集在一廢棄了近半個世紀的廣場上，他們一起清理陳年的垃圾，從白天到夜晚，當整整兩噸的垃圾被清空之后，眼前出現了一塊平整、干凈的空地。這是德國紀錄片導演Robert Shaw與職業攝影師Marco Clausen刊登的廣告，源于一次去古巴的旅行改變了他們的人生規劃。
在哈瓦那，古巴人直接在城市中種植蔬菜、自給自足，他們日出而作，日落而息。雖然物質生活上并不富足，但人們的內心卻很快樂。這一發現莫名地令Robert和Marco感動了，回國后，他們大膽而迅速地創建了農耕花園。
正巧距離柏林墻200米之遙的Moritzplatz地區，政府有意出租這片荒地，于是幾個月之后，一個占地6000平方米的“公主花園”便在眾人的耕耘下誕生了。Marco二人將公主花園經營成為一個非營利的組織，一處公共的農耕地，在花園里沒有“私人財產”的概念，任何人都能自由出入和摘走園中的成果，前提是他們是這里的耕耘者。
許多志愿者參與勞作、耕種、收獲，一切與金錢無關，許多人卻在此開啟了自我的另一種人生。作為柏林少數的城市農耕基地，來自世界各地的農業專家常常在這里舉辦各類講座，如何育苗、堆肥、做土壤，生活在城市中的人們借此機會彼此熟悉，也愛上了這種自給自足的生活。
跨國界的“土特產”
“公主花園”是一片徹頭徹尾的試驗田。包括Marco二人在內，這里一開始就沒有誰是專家，耐心地試探，合作著摸索，出錯了便調整方法，花園和花園的耕耘者們是同步成長起來的，花園的生態模式也自細節中施行。
一呼百應前來的鄰居是農耕計劃有力開動的保障，鑒于Moritzplatz所在的社區聚集了來自各國的移民，花園的基礎建設就開始顯露它的“跨國界氣質”，愿意加入農耕的志愿者紛紛將家中的“土特產”帶到了花園中：光是土豆就有產自印度、土耳其、摩納哥和俄羅斯等地的15個品種，芹菜則來自意大利、德國和日本，非洲和南美的西紅柿也可以在花園中找到，蘿卜、南瓜、甘藍、甜菜、香草等則更多。許多熱心人還會在出遠門旅行時為花園捎回一些特殊的種子。
花園的環保生態體系同樣精細。大多蔬菜種植在貨筐里，它們可以被相當輕松地搬動;廢棄的紙質牛奶盒們被剪掉頂部，它們的體積用來培育羅勒、薄荷或芫荽，恰好物盡其用;土豆之類不可以太曝露的作物則在麻織米袋中悄悄成長。
而今，花園的養護者們不僅掌握了諸多農耕的種植技能、食物的保存方法，也實現了創始人的愿望：讓這片土地的種類多元化和生態化，盡最大可能避免化學物質，拒絕使用含有添加劑的肥料和殺蟲劑。其實，生產和收獲都在社區中進行，省去了交通運輸環節，這也是“公主花園”對社會的環保貢獻。
在耕種之外
住得不太遠的家長們更因此找到了一個理想的“親子游藝”場，他們會帶孩子來玩耍、觀察花園里的生物，認識大自然。
秋天，在花園的“土豆節”上可以同時吃到16種土豆，最為歷史悠久的品種或最稀有的品種都在這里亮相。
公主花園不僅是一個城市農耕的典型，而且在社區中的人們以菜會友，彼此交流如何利用廚余來堆肥、新的種子怎么適應土壤，人們在閑談中發現自己離自然越來越近，也過上了一種純凈而快樂的生活。
Shaw和Marco樂于與人們分享成功之道，他們與來自不同國家的城市規劃者組織研討會，也和其他地區開辦城市農耕的帶頭人進行網絡會晤和探討，分享交流有關城市農耕的一切。這對夫婦所創辦的“綠色牧民”公司受邀為政府或私人設計城市農耕的方案，執行分析，為他們擔當財務咨詢，向他們展示不施加農藥和人造化肥的傳統農耕技術、生態食物的保存手段。
“綠色牧民”為花園吸納了不少資金，此外，花園開始得到一些國際人士的捐贈，也因此建立了一項基金。當然，這個非營利組織的初衷并未動搖，花園的項目伊始，他們就確定了不為錢做事，財務上的所得一定要回饋到花園中去。
在當地市集上，人們可以購買到產自“公主花園”的有機食物，花園的餐廳和咖啡吧生意也不錯，這些同樣是花園“收支鏈”上的一部分。花園需要這片土地的租金，卻輕松地達成了“自給自足”。(高文興整理)
“城市農耕組織”，從亞洲到美洲
Good to China
作為中國上海首個城市農耕組織，Good to China從2009年起就在寸土寸金的上海，從屋頂做起，實踐城市農耕的生活方式。嘉善坊的屋頂是首塊試驗田，隨后是Anken House和外灘水舍。經過實踐，香草、西紅柿、可食用花卉、葉菜類蔬菜，適合在屋頂種植。
網址：goodtochina.com/thank-you
地點：中國上海
Spiral Gardens
Spiral Gardens坐落于加利福尼亞州的伯克利(Berkeley)，由一個社區農場和花園組成，致力于開創一個可持續發展的小區。3月至10月的每個周六，Spiral Gardens的產品都會出現在當地的農夫市集中。該組織還開設很多免費課程，傳授農耕技藝。
網址：www.spiralgardens.org
地點：美國伯克利
Tree People
Tree People是由Andy Lipkis在1973年創始的綠色非營利組織，在美國洛杉磯，這個組織呼吁和幫助人們對城市中的植物擔負起社會責任，在力所能及的范圍內種植與保護樹木。目前，Tree People已有近萬名的成員和超過9000名的志愿者隊伍。
網址：www.treepeople.org
地點：美國洛杉磯
City Farmer News
加拿大溫哥華的大型城市農耕網站，在這里可以追溯到1978年以后加拿大城市農耕發展的諸多信息和有趣故事?，F在，網站搜羅“城市農夫”的觸角也延伸向全世界。從種子的來源到新型環保能源咨詢，網站內的探討也頗為熱鬧。
網址：www.cityfarmer.info
地點：加拿大溫哥華
