麥當(dāng)勞中國(guó)宣布可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，聚焦綠色餐廳與綠色包裝
2018-10-26 來(lái)源 :公益時(shí)報(bào)??作者 : 王勇
10月25日，麥當(dāng)勞中國(guó)在一年一度的“麥麥全席”上宣布Scale for Good“我們的一小步，世界的一大步”可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃。
從2018年底至2022年，麥當(dāng)勞中國(guó)計(jì)劃開設(shè)超過(guò)1,800家綠色餐廳，符合美國(guó)綠色建筑委員會(huì)（USGBC）頒發(fā)的“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒評(píng)級(jí)”（Leadership in Energy and Environmental Design，簡(jiǎn)稱“LEED”）中“室內(nèi)設(shè)計(jì)與施工”（簡(jiǎn)稱“ID+C”）類別的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
此外，麥當(dāng)勞中國(guó)承諾不斷推進(jìn)綠色包裝：在2020年前，紙制食品包裝將100%使用國(guó)際森林認(rèn)證原紙，同時(shí)積極減少包裝材料。從2018年11月起，北京部分麥當(dāng)勞餐廳將試點(diǎn)推行減少吸管的方案。
承諾一：1800家新餐廳LEED批量認(rèn)證，建造更多綠色餐廳。
目前，中國(guó)是麥當(dāng)勞全球第三大市場(chǎng)，平均每天新增至少一家餐廳。麥當(dāng)勞中國(guó)承諾：從2018年年底至2022年始，開設(shè)超過(guò)1,800家綠色餐廳，占全部新餐廳95%以上。相關(guān)餐廳將符合LEED中“室內(nèi)設(shè)計(jì)與施工”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)——從餐廳選址與設(shè)計(jì)、建材與施工、到能源管理，全程減少對(duì)環(huán)境的影響，推動(dòng)節(jié)能減排。這也是首次在中國(guó)開發(fā)及應(yīng)用的LEED Volume批量認(rèn)證，涉及門店數(shù)量為亞太區(qū)之首。
“麥當(dāng)勞中國(guó)此次承諾為超過(guò)1800家新餐廳應(yīng)用LEED認(rèn)證，代表了不斷推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展的決心。”美國(guó)綠色建筑委員會(huì)（USGBC）和綠色事業(yè)認(rèn)證公司（GBCI）總裁兼首席執(zhí)行官馬晗（Mahesh Ramanujam）說(shuō)，“麥當(dāng)勞中國(guó)為綠色餐廳創(chuàng)造了一個(gè)范本，不僅僅是餐廳設(shè)計(jì)，還包括日常營(yíng)運(yùn)——節(jié)能減排，并為顧客和員工創(chuàng)造更健康更舒適的室內(nèi)環(huán)境。”
對(duì)于現(xiàn)有的餐廳，麥當(dāng)勞中國(guó)也一直持續(xù)改造并優(yōu)化能源管理，包括使用LED節(jié)能燈具、更高效能的空調(diào)及廚房設(shè)備等。今天，麥當(dāng)勞餐廳平均用電量較2013年減少30%，目標(biāo)2022年較2018進(jìn)一步降低11%。
承諾二：推進(jìn)綠色包裝——減少包裝及塑料；紙制包裝100%使用森林認(rèn)證原紙。
麥當(dāng)勞中國(guó)宣布三項(xiàng)綠色包裝行動(dòng)計(jì)劃，在確保顧客用餐體驗(yàn)的前提下，更負(fù)責(zé)任地使用包裝，不斷優(yōu)化并減少包裝材料。
行動(dòng)一：積極減少包裝材料使用。2015年，麥當(dāng)勞中國(guó)相繼取消麥辣雞腿堡、麥香魚以及板燒雞腿堡的包裝盒，改為單層包裝紙，減少了相關(guān)產(chǎn)品包裝近80%的用紙量。對(duì)于薯?xiàng)l盒、派盒、漢堡包裝紙、餐巾紙、開心樂(lè)園餐紙盒等包裝，麥當(dāng)勞也優(yōu)化裁切工藝和尺寸設(shè)計(jì)，令所需用紙量減少了約20%。
行動(dòng)二：減少塑料。2018年11月1日開始，麥當(dāng)勞中國(guó)將在北京10家餐廳分別試點(diǎn)測(cè)試“免吸管杯蓋”和不主動(dòng)提供吸管的方案，以鼓勵(lì)消費(fèi)者減少吸管使用。而早在2007年，麥當(dāng)勞中國(guó)就率先提供紙制外賣袋，十年來(lái)累計(jì)減少超過(guò)20億個(gè)塑料袋。此外，所有餐廳還更換了麥旋風(fēng)塑料杯、調(diào)整了刀叉尺寸，以減少塑料的使用。
行動(dòng)三：100%使用國(guó)際森林認(rèn)證的原紙。2020年前，麥當(dāng)勞中國(guó)使用的紙制食品包裝，將100%來(lái)自于經(jīng)森林管理委員會(huì)（FSC）或森林認(rèn)證認(rèn)可計(jì)劃（PEFC）認(rèn)證的原紙，以支持可持續(xù)的森林管理。
麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎荆?ldquo;今天宣布的綠色餐廳和綠色包裝的行動(dòng)計(jì)劃，是我們過(guò)去舉措的延續(xù)，也是新的開始。我們將通過(guò)麥當(dāng)勞的規(guī)模和影響力，與顧客、供應(yīng)商以及社會(huì)各界一起，不斷把世界變得更美好！”
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